ぎんなん(銀杏)の食べ方・銀杏料理のレシピ編

1. 1 銀杏を剥く
   （銀杏の殻の剥き方はぎんなん(銀杏)の実の食べ方・下処理のページにて紹介しています）。
2. 2 銀杏を３つずつ楊枝にさしてサラダ油を薄く引いたフライパンで 軽く焦げ目をつけながらあら塩を絡ます。

シンプルな揚げ銀杏です。銀杏のホックリ、もちもちした食感を味わえます。

1. 1 銀杏を剥く
   （銀杏の殻の剥き方はぎんなん(銀杏)の実の食べ方・下処理のページにて紹介しています）。
2. 2 揚げ油を弱火で熱し、銀杏を入れる。たまに菜箸で転がすと薄皮は剥がれます。 薄皮が剥がれたら取り除く。
3. 3 弱火のまま１～２分、ほっくりな状態になるまで揚げたら、油切りし、塩を振る。

銀杏本来の味と、ホクホクとした触感にバターが良く合い美味しいです。

1. 1 銀杏を剥く
   （銀杏の殻の剥き方はぎんなん(銀杏)の実の食べ方・下処理のページにて紹介しています）。
2. 2 フライパンにバターを入れて溶けてきたら銀杏を入れバターをよく絡めます。
3. 3 バターがいい具合に絡まり銀杏に焦げ目が付いたらブラックペッパーをお好みで振って出来上がりです。

ビールのお供に、酒のつまみにぴったりなカレー銀杏です。

1. 1 銀杏を剥く
   （銀杏の殻の剥き方はぎんなん(銀杏)の実の食べ方・下処理のページにて紹介しています）。
2. 2 銀杏を下ゆで。
3. 3 水気を取った銀杏にカレー粉をふりいれてから、片栗粉をいれてボウルをゆすり、まんべなく付ける。
4. 4 フライパンに多めの油を入れて、粉のついた銀杏を１分炒める。【注意】たまにはねるので気をつけて。
5. 5 焼きあがったら軽く塩をふり出来上がり。

栗の甘露煮に似て、ほっくりして美味しい！

1. 1 銀杏を剥く
   （銀杏の殻の剥き方はぎんなん(銀杏)の実の食べ方・下処理のページにて紹介しています）。
2. 2 砂糖･水・塩を入れた鍋を火にかけ、砂糖と塩が溶けたら銀杏を入れ煮詰めていきます。
3. 3 照りが出てきて煮汁が半分くらいの量になったら出来上がり。

ポイント　煮詰めすぎに注意！

銀杏の甘露煮は冷めると固くなりますが、少し温めるとほっくりした食感に戻ります。

ぎんなんをたっぷり炊き込んだ秋らしい炊き込みご飯です。

1. 1 銀杏を剥く
   （銀杏の殻の剥き方はぎんなん(銀杏)の実の食べ方・下処理のページにて紹介しています）。
2. 2 銀杏を下ゆで、薄皮は取ります。
3. 3 米は普通に研ぎ、炊飯器の2合の目盛りまで昆布だしを入れ塩を加えます。
4. 4 上に下ゆでした銀杏を散らし、普通に炊きます。
5. 5 ご飯が炊きあがったら出来上がりです！